Per gli allergeni (1-2-3…ecc) consultare la legenda alla fine del menù
Consigliamo di non fare varazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare un abbinamento dei sapori
Per iniziare
Tutti gli antipasti sono senza glutine.
Per il pane senza glutine, di nostra produzione, verrà applicato un supplemento di 2,00 euro per la seconda ricarica
+*Baccala cotto al vapore su crema di ceci e polvere di cavolo nero
(1-4-6-11-12)
13,00 euro
+* Cubotto di tonno scottato con erbette aromatiche e crema di sedano rapa
(2-4-5-12)
13,00 euro
+* Carpaccio di pesce nostrale con pinzimonio e salsa ceviche
(4-9)
16,00 euro
+* Insalata di polpo e seppie con caponatina light
(5-12-14)
13,00 euro
+*Battuta di Gambero con avocado, riduzione di
mozzarella di bufala e puntarelle
(2-4-7-12-14)
16,00 euro
+*Acciuga di piombino fritta
(4-5)
15,00 euro
+*Il nostro Crudo
(Gambero rosso, biondo,
ostrica, tartare, carpaccio, frutti di mare)
(2-9-12-14)
28,00 euro
+Tortino di melanzane mozzarella di Bufala, ricotta, pomodoro e pesto leggero
(5-7-8-12)
12,00 euro
Prosciutto crudo di Parma
(1)
12,00 euro
+prodotto senza glutine
*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati o acquistati freschi e abbattuti secondo procedura
Per continuare
Possibilità di versione Senza Glutine
Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu
Consigliamo di non fare varazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare un abbinamento dei sapori
*+Risotto Carnaroli mantecato al parmigiano con gamberi e
porro croccante
(2-7-12)
15,00 euro
*Chitarrina artigianale con asparagi, cozze e bottarga
(1-3-7-12)
15,00 euro
*Pacchero con ragù di polpo e pomodoro fresco
(1-3-12-14)
15,00 euro
*Tagliolino al riccio
(1-3-12)
20,00 euro
*Tagliolino con asparagi e guanciale croccante
(1-3-7-9-12)
15,00 euro
Tagliolino all’aragosta
12,00 euro/hg
+ Prodotto senza glutine
* Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati, o
acquistati freschi e abbattuti secondo procedura
Per finire
Tutti i secondi sono senza glutine.
+*Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu
Consigliamo di non fare variazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare un abbinamento dei sapori
*+Il nostro fritto fra totani, gamberi, paranza, e acciughe
(2-4-5-12)
16,00 euro
+*Il Vapore fra mazzancolle, scampi, pesce bianco (a seconda
della disponibilità), calamaro e verdure
(2-4-12-14)
25,00 euro
+*Rotolino di tracina cotto a bassa temperatura 48° con
gamberi, scarola e crema di pomodoro arrostito
(4-6-8-12-14)
22,00 euro
+*Cuore di Baccala’ 48°cbt con giardiniera di nostra produzione
(4-12)
20,00 euro
+*Trancio del pescato del giorno con verdure
(4)
22,00 euro
+*Pescato del giorno al forno con verdure
(Chiedere al personale per la disponibilità)
8,00 euro/hg
(4)
+Aragosta alla catalana
12,00 euro/hg
*+Petto di Anatra rosa (In due cotture) con verdure e salsa al mirtillo
18,00 euro
*+Tagliata di carne con patate
16,00 euro
+ Prodotto senza glutine
*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati, o
acquistati freschi e abbattuti secondo procedura
Contorni
Insalata Mista
5,00 euro
Patatine fritte
(5-12)
4,50 euro
Verdure al forno
(Carote, zucchine e patate)
5,00 euro
Verdure al vapore
(Carote e zucchine)
5,00 euro
Pinzimonio
(Carote, sedano, finocchi, cetrioli e ravanelli)
(9)
5,00 euro
Il menù di terra
Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu
Consigliamo di non fare varazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare abbinamento nei sapori
*Tagliolino con asparagi e guanciale croccante
14,00 euro
(3-7)
Penna al pomodoro
7,00 euro
(1-12)
Penna al pesto
7,00 euro
(1-5-6-7-8)
+Tagliata di carne con patate al forno
16,00 euro
+* Roast-beef con patatine fritte
13,00 euro
(2-4-5-12)
+* Cotoletta con patatine fritte
12,00 euro
*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati o acquistati freschi e abbattuti secondo procedura
+ senza glutine
I Nostri Dolci
Tutti i dolci sono senza glutine.
Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu
+Mousse gelato al cioccolato rocher con crumble a cioccolato salato, miele e polline
(3-6-7-8-11-12-13)
7,00 euro
+*Semifreddo al pistacchio guarnito di salsa ai lamponi con cialda gelato e granella di pistacchio
(3-5-6-7-8-11-13)
7,00 euro
+*Cheesecake allo yogurt scomposto su crumble di mais, caramello salato e croccante alle mandorle
(3-6-7-8-11-13)
7,00 euro
+ Mascarpone con cantuccini senza glutine di nostra produzione
(3-6-7-8-11-13)
7,00 euro
+ Zabaione senza lattosio con biscottini vegani al cioccolato
7,00 euro
(3-6-7-8-11-13)
+* Tiramisù rivisitato con cuore liquido di caffè e fondente
7,00 euro
(3-6-7-8-11-13)
+* Mojito Cake su dacquoise al cocco e la sua riduzione
8,00 euro
(3-6-7-8-11-13)
*+Sorbetto mela verde
6,00 euro
( Con Calvados 6,50 euro)
*+Sorbetto more e limone
(Con Vodka 6,50 euro)
6,00 euro
+prodotto senza glutine
Consigliamo di non fare variazioni sui piatti
Per allergeni guardare alla fine del menu’
*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati, o
acquistati freschi e abbattuti secondo procedura
Passiti e Moscati in abbinamento
Colosi passito terre siciliane
Bicchiere
5,00 euro
Bottiglia 0,50lt
30,00 euro
Zhabib passito terre siciliane Hibiscus (Ustica)
Bicchiere
8,00 euro
Bottiglia 0,375
22,00 euro (In Arrivo)
Grillo verduzzo friulano
Bicchiere
4,50 euro
Bottiglia 0,50lt
20,00 euro
Moscato d’Asti
Bicchiere
3,50 euro
Bottiglia 0,75lt
20,00 euro
LA NOSTRA CARTA DEI VINI
Vini al bicchiere
(Si prega di chiedere al personale per la disponibilità)
Bollicine al bicchiere
Prosecco Valdobbiadene Bolla
5,00 euro
Metodo Classico
7,00 euro
Champagne
10,00 euro
Un po di Rosati
I pianali Bolgheri 2022
22,00 euro
Rosato della Piana Capraia 2021
20,00 euro
Rose’di Chiara Montecucco 2022
15,00 euro
Clos marfisi corsica
22,50
Panizzi Ceraso San Gimignano 2022
15,00 euro
Close de L’ours L’accent rose’2022
25,00 euro
Vini Bianchi dal Nord al Sud Italia
Piemonte
Timorasso Walter Massa 2021
25,00 euro
Ettore Germano Risling Herzu 2021
30,00 euro
Chardonnay Massolino 2020
20,00 euro
Risling Massolino 2021
25,00 euro
Trentino alto adige
Chardonnay Hofstatter 2021
22,00 euro
Kerner Villsheider 2020
22,50 euro
Silvaner Villsheider 2020
22,50 euro
Risling Kofererhof 2020
35,00 euro
Gewurztraminer franz haas 2022
22,50
Pinot grigio Franz haas 2022
20,00 euro
Friuli Venezia Giulia
Ribolla Gialla Colle Duga 2021
22,50 euro
Livio Felluga Ribolla gialla 2021
25,00 euro
Liguria
Albarola “Santa Caterina” Liguria di Levante
22,50 euro
Toscana
Vernaccia San Gimignano Panizzi 2021
20,00 euro
Eco di Mare vermentino Bolgheri 2022
20,00 euro
Ardiglione vermentino Podere il Castellaccio 2022
20,00 euro
Vermentino Salustri Nara’ Montecucco 2021
20,00 euro
Vernaccia san Gimignano Alessandro Tofanari 2021
21,50 euro
Vernaccia San gimignano Panizzi 2022
18,00 euro
Marche
Verdicchio di Matelica Bisci 2021
17,00 euro in arrivo
Le Terre Silvate Verdicchio e Trebbiano di Corrado Dottori 2021
23,50 euro in arrivo
Campania
Fiano di Avellino Vadiaperti 2020
20,00 euro
Greco di tufo Vadiaperti 2020
20,00 euro
Biancolella Ischia 2021
20,00 euro
Greco di tufo miniere dell’Angelo riserva 2020
30,00 euro
Don Chisciotte Fiano 2021
25,00 euro
Sicilia e Calabria
Etna Bianco Benanti 2021
25,00 euro
Malvasia Francangelo delle Lipari 2021
23,00 euro
Hibiscus l’Isola di Ustica 2020
30,00 euro
Cataldo Calabretta Ansonica 2021
22,50 euro
Sardegna
Vermentino Capichera Vign’angena 2021
40,00 euro
Vermentino Capichera 2020
50,00 euro
I Fantastici vini della Corsica
Chiousu Fornelli Biancu Gentile 2021
22,50 euro
Close Marfisi Patrimonio uva bianco
30,00 euro
Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu 2022 bot1lt
32,00 euro
Un po di Francia e Germania
Chablis Jean-paul &Benoit Droin 2022
40,00 euro
Chablis Albert Pic 2020
45,00 euro
Chablis Gerard Duplessis Premier Cru 2019
50,00 euro
Chardonnay Loui Latour 2019
25,00 euro
La Trochoire 2021 “Chenin Blanc” Loira
35,00 euro
Poully Fume’ Comte Henry d’Assay 2019 Souvignon della Loira
40,00 euro
Sancerre Dominique Roger 2021
Bollicine Italiane
Prosecco di Valdobbiadene Bolla
15,00 euro
Kettmeir Rose’
32,00 euro
Monogram Franciacorta
33,00 euro
Ciek Erbaluce di caluso (Bollicina fantastica)
30,00 euro
Champagne
Barbier-Louvet Grand Cru
(Pinot nero 60% chardonnay 40% 8gr/litro)
Barbier Louvet rose
(Pinot nero 60% chardonnay 40%)
45 euro
Sébastien Daviaux “Blanc de Blancs” Grand Cru
(Chardonnay 100% – Dosato 4rg/litro)
55,00 euro
Piccola carta dei vini rossi
Tassinaia Castello del Terriccio 2015
40,00 euro
Chianti classico Ruffino riserva 2018
25,00 euro
Rosso di Montalcino Tricerchi 2019
22,50
Barbera Giuseppe Rinaldi 2019
40 euro
Dolcetto Giuseppe Rinaldi 2020
33,00 euro
Barbera Massolino 2020
22,50 euro
Nebbiolo Massolino 2020
23,00 euro
Barbera stella 2020
22.00 euro
Grignolino “Podere 7” 2020
22,50 euro
Barolo Diego Conterno 2010
50,00 euro
Pinot nero Bourgone Louis Latour
OFFERTA 30,00 euro
Distillati
Grappe
Giovanni Poli Traminer
4,50 euro
Giovanni Poli Nosiola
4,50 euro
Giovanni Poli Vecchia Riserva
5,00 euro
Giovanni Poli Moscato
4,50 euro
Belluva Bianca
3,00 euro
Belluva Barrique
3,00 euro
La Corte morbida
2,50 euro
Nipozzano grappa di Chianti
5,00 euro
Rum
El Dorado aged 12 years
7,00 euro 0,40 cl
Plantation xo Barbados
8,00 euro 0,40 cl
J.Bally rhum agricole Martinique
6,50 euro 0,40 cl
Diplomatico Reserve exclusive Venezuela
7,00 euro 0,40 cl
Zacapa Sistema 23 Solera
8,00 euro 0,40 cl
Don papa 7 anos
6,00 euro 0,40 cl
Don papa Baroko
6,00 euro 0,40 cl
Cognac e Armagnac
Hennessy very special cognac
5,00 euro 0,40cl
Martell cognac v.s.o.p
6,00 euro
Armagnac Marquis de Montesquiou
6,50 euro
Carta degli oli
Romano Ortice Bio Benevento
L’olio extravergine di oliva Ortice BIO di Frantoio Romano è un monovarietale dal colore giallo dorato intenso con tenui riflessi verdi e limpido. Al naso spicca il profumo netto di oliva accompagnato da sentori di pomodoro di media maturità, mela bianca e banana arricchito da note di menta e basilico. Il sapore è deciso ed elegante in bocca con toni vegetali di fave, cicoria e lattuga. Amaro e piccante sono spiccate e decisi.
Si accompagna molto bene a insalate di pomodori, marinate di salmone, patate al carciofo, verdure gratinate, passati di fagioli, risotto con molluschi, crostacei in umido, rombo arrosto, coniglio al forno, pollame alla brace, formaggi freschi a pasta filata.
Romano Racciopella n.o3
L’olio extravergine di oliva Racioppella di Frantoio Romano si presenta nell’aspetto limpido con un colore verde smeraldo. Al naso esprime un fruttato medio-intenso che ricorda le olive ancora verdi, spicca il sentore di pomodoro acerbo accompagnato da note erbacee di carciofo, sedano, frutta acerba. Il gusto delicato sia apre con sentori di dolce e di amaro seguite dalla nota di banana acerba per chiudersi con una nota piccante.
Si accompagna bene con verdure gratinate, insalate di pesce spada, zuppe di verdure, primi piatti con salsiccia, carni rosse e formaggi stagionati a pasta dura.
Fonte di Foiano toscano Castagneto Carducci
Il Toscano IGP di Fonte di Foiano è un olio deciso e schietto proprio come i toscani. Nato dal blend fra le cultivar autoctone più tipiche Frantoio, Moraiolo e Leccino, è un olio avvolgente, caratterizzato da un netto piccante.
Ideale su pollame arrosto, formaggi freschi a pasta filata, eccellente su antipasti di molluschi, fagioli al vapore, insalate di pomodori, marinate di ricciola e zuppe di farro. Ottimo nel risotto con carciofi, sui gamberi in guazzetto, con rombo al forno ed coniglio al forno.
Viola Costa del Riparo Umbria
Il Viola Costa del Riparo è un extra vergine ottenuto da olive biologiche Frantoio e Moraiolo coltivate sulle colline pietrose sopra Sant’Eraclio di Foligno in Umbria.
Ideale su antipasti di verdure crude ed insalate di fagioli; ottimo su vellutate di zucca gialla con calamari scottati. Condimento ideale per pesci di lago e contorni di funghi freschi; base sana per crostate di frutta, strudel di mele e biscotti al cioccolato. Si abbina bene con formaggi di media stagionatura.
Il Cavallino Alta Maremma
L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Il Cavallino ha un sapore avvolgente con spiccati toni balsamici di erbe officinali con menta e rosmarino in evidenza, a cui aggiungono note speziate di pepe nero che chiudono in mandorla dolce. Leggermente amaro e piccante espressi ed equilibrati.
