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il Menù

 

 

 

 

Per gli allergeni (1-2-3…ecc) consultare la legenda alla fine del menù

 

Consigliamo di non fare varazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare un abbinamento dei sapori

 

 

 

Per iniziare

Tutti gli antipasti sono senza glutine.

Per il pane senza glutine, di nostra produzione, verrà applicato un supplemento di 2,00 euro per la seconda ricarica

 

 

 

 +*Baccala cotto al vapore su crema di ceci e polvere di cavolo nero
(1-4-6-11-12)
13,00 euro

+* Cubotto di tonno scottato con erbette aromatiche e crema di sedano rapa
(2-4-5-12)
13,00 euro

+* Carpaccio di pesce nostrale con pinzimonio e salsa ceviche
(4-9)
16,00 euro

+* Insalata di polpo e seppie con caponatina light
(5-12-14)
13,00 euro

+*Battuta di Gambero con avocado, riduzione di
mozzarella di bufala e puntarelle
(2-4-7-12-14)
16,00 euro

+*Acciuga di piombino fritta
(4-5)
15,00 euro

+*Il nostro Crudo
(Gambero rosso, biondo,
ostrica, tartare, carpaccio, frutti di mare)
(2-9-12-14)

28,00 euro

+Tortino di melanzane mozzarella di Bufala, ricotta, pomodoro e pesto leggero
(5-7-8-12)

12,00 euro

Prosciutto crudo di Parma
(1)
12,00 euro

+prodotto senza glutine
*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati o acquistati freschi e abbattuti secondo procedura

Per continuare

Possibilità di versione Senza Glutine

Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu

Consigliamo di non fare varazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare un abbinamento dei sapori

*+Risotto Carnaroli mantecato al parmigiano con gamberi e
porro croccante
(2-7-12)
15,00 euro

*Chitarrina artigianale con asparagi, cozze e bottarga
(1-3-7-12)
15,00 euro

*Pacchero con ragù di polpo e pomodoro fresco
(1-3-12-14)
15,00 euro

*Tagliolino al riccio
(1-3-12)

20,00 euro

*Tagliolino con asparagi e guanciale croccante
(1-3-7-9-12)
15,00 euro

Tagliolino all’aragosta
12,00 euro/hg

+ Prodotto senza glutine
* Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati, o
acquistati freschi e abbattuti secondo procedura

Per finire

Tutti i secondi sono senza glutine.

+*Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu

Consigliamo di non fare variazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare un abbinamento dei sapori

*+Il nostro fritto fra totani, gamberi, paranza, e acciughe
(2-4-5-12)
16,00 euro

+*Il Vapore fra mazzancolle, scampi, pesce bianco (a seconda
della disponibilità), calamaro e verdure
(2-4-12-14)
25,00 euro

+*Rotolino di tracina cotto a bassa temperatura 48° con
gamberi, scarola e crema di pomodoro arrostito
(4-6-8-12-14)
22,00 euro

 +*Cuore di Baccala’ 48°cbt con giardiniera di nostra produzione

(4-12)
20,00 euro

+*Trancio del pescato del giorno con verdure
(4)

22,00 euro

+*Pescato del giorno al forno con verdure
(Chiedere al personale per la disponibilità)
8,00 euro/hg
(4)

+Aragosta alla catalana
12,00 euro/hg

*+Petto di Anatra rosa (In due cotture) con verdure e salsa al mirtillo

18,00 euro

*+Tagliata di carne con patate

16,00 euro

+ Prodotto senza glutine

*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati, o
acquistati freschi e abbattuti secondo procedura

Contorni

Insalata Mista
5,00 euro

 

Patatine fritte
(5-12)
4,50 euro
 

Verdure al forno
(Carote, zucchine e patate)
5,00 euro

 

Verdure al vapore
(Carote e zucchine)
5,00 euro 

Pinzimonio
(Carote, sedano, finocchi, cetrioli e ravanelli)
(9)
5,00 euro

Il menù di terra 

 

Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu

 Consigliamo di non fare varazioni dei piatti, ogni piatto è stato studiato per creare abbinamento nei sapori

 *Tagliolino con asparagi e guanciale croccante
14,00 euro
(3-7)


Penna al pomodoro
7,00 euro
(1-12)


Penna al pesto
7,00 euro
(1-5-6-7-8)

 

+Tagliata di carne con patate al forno
16,00 euro

 

+* Roast-beef con patatine fritte
13,00 euro
(2-4-5-12)

+* Cotoletta con patatine fritte
12,00 euro
 

 

*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati o acquistati freschi e abbattuti secondo procedura

 

+ senza glutine

 

I Nostri Dolci

Tutti i dolci sono senza glutine.

Per gli allergeni consultare la legenda alla fine del menu

 

+Mousse gelato al cioccolato rocher con crumble a cioccolato salato, miele e polline
(3-6-7-8-11-12-13)
7,00 euro

+*Semifreddo al pistacchio guarnito di salsa ai lamponi con cialda gelato e granella di pistacchio
(3-5-6-7-8-11-13)
7,00 euro

+*Cheesecake allo yogurt scomposto su crumble di mais, caramello salato e croccante alle mandorle
(3-6-7-8-11-13)

7,00 euro

+ Mascarpone con cantuccini senza glutine di nostra produzione
(3-6-7-8-11-13)

7,00 euro

+ Zabaione senza lattosio con biscottini vegani al cioccolato
7,00 euro

(3-6-7-8-11-13)

+* Tiramisù rivisitato con cuore liquido di caffè e fondente
7,00 euro

(3-6-7-8-11-13)

+* Mojito Cake su dacquoise al cocco e la sua riduzione
8,00 euro
(3-6-7-8-11-13)

 

 

*+Sorbetto mela verde

6,00 euro
( Con Calvados 6,50 euro)

*+Sorbetto more e limone
(Con Vodka 6,50 euro)

6,00 euro

+prodotto senza glutine
Consigliamo di non fare variazioni sui piatti
Per allergeni guardare alla fine del menu’

*Alcuni prodotti per esigenza possono essere congelati, o
acquistati freschi e abbattuti secondo procedura

Passiti e Moscati in abbinamento

Colosi passito terre siciliane
Bicchiere

5,00 euro


Bottiglia 0,50lt

30,00 euro

Zhabib passito terre siciliane Hibiscus (Ustica)
Bicchiere

8,00 euro

Bottiglia 0,375

22,00 euro (In Arrivo)

Grillo verduzzo friulano
Bicchiere

4,50 euro

Bottiglia 0,50lt

20,00 euro

Moscato d’Asti
Bicchiere

3,50 euro


Bottiglia 0,75lt

20,00 euro

LA NOSTRA CARTA DEI VINI

Vini al bicchiere

(Si prega di chiedere al personale per la disponibilità)

 

 Bollicine al bicchiere 

Prosecco Valdobbiadene Bolla

5,00 euro
 

Metodo Classico

7,00 euro

 

Champagne

10,00 euro

 

Un po di Rosati

I pianali Bolgheri 2022

22,00 euro

Rosato della Piana Capraia 2021

20,00 euro

 Rose’di Chiara Montecucco 2022

15,00 euro

 Clos marfisi corsica
22,50

Panizzi Ceraso San Gimignano 2022

15,00 euro

Close de L’ours L’accent rose’2022

25,00 euro

Vini Bianchi dal Nord al Sud Italia

 Piemonte

Timorasso Walter Massa 2021

25,00 euro

Ettore Germano Risling Herzu 2021

30,00 euro

Chardonnay Massolino 2020

20,00 euro

Risling Massolino 2021 

25,00 euro

 

Trentino alto adige

Chardonnay Hofstatter 2021

22,00 euro

Kerner Villsheider 2020

22,50 euro

 Silvaner Villsheider 2020
22,50 euro

Risling Kofererhof 2020

35,00 euro

Gewurztraminer franz haas 2022

22,50

Pinot grigio Franz haas 2022

20,00 euro

 

 

Friuli Venezia Giulia

Ribolla Gialla Colle Duga 2021
22,50 euro  

 

Livio Felluga Ribolla gialla 2021

25,00 euro

Liguria

Albarola “Santa Caterina” Liguria di Levante

22,50 euro

 

Toscana

Vernaccia San Gimignano Panizzi 2021

20,00 euro 

Eco di Mare vermentino Bolgheri 2022

20,00 euro

Ardiglione vermentino Podere il Castellaccio 2022

20,00 euro

Vermentino Salustri Nara’  Montecucco 2021

20,00 euro

Vernaccia san Gimignano Alessandro Tofanari 2021

21,50 euro

Vernaccia San gimignano Panizzi 2022

18,00 euro

Marche

Verdicchio di Matelica Bisci 2021

17,00 euro in arrivo

Le Terre Silvate Verdicchio e Trebbiano di Corrado Dottori 2021

23,50 euro in arrivo

 

Campania 

Fiano di Avellino Vadiaperti 2020

20,00 euro

Greco di tufo Vadiaperti 2020

20,00 euro

Biancolella Ischia 2021

20,00 euro

Greco di tufo miniere dell’Angelo riserva 2020

30,00 euro

Don Chisciotte Fiano 2021

25,00 euro

 

 

 

Sicilia e Calabria

Etna Bianco Benanti 2021

25,00 euro

 

Malvasia Francangelo delle Lipari 2021

23,00 euro

Hibiscus l’Isola di Ustica 2020

30,00 euro 

Cataldo Calabretta Ansonica 2021

22,50 euro

 

 

Sardegna

Vermentino Capichera Vign’angena 2021

40,00 euro

Vermentino Capichera 2020

50,00 euro

 

I Fantastici vini della Corsica

Chiousu Fornelli Biancu Gentile 2021

22,50 euro

Close Marfisi Patrimonio uva bianco
30,00 euro

Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu 2022 bot1lt

32,00 euro

 

 

Un po di Francia e Germania

 

 

 

 Chablis Jean-paul &Benoit Droin 2022

 

40,00 euro

 

Chablis Albert Pic 2020

 

45,00 euro

 

Chablis Gerard Duplessis Premier Cru 2019

 

50,00 euro

 

Chardonnay Loui Latour 2019

 

25,00 euro

 

La Trochoire 2021 “Chenin Blanc” Loira

 

35,00 euro

 

Poully Fume’ Comte Henry d’Assay 2019 Souvignon della Loira

 

40,00 euro

 

Sancerre Dominique Roger 2021

 

 

  

 

 

 

 

 

 

Bollicine Italiane

 

Prosecco di Valdobbiadene Bolla 

15,00 euro

 

Kettmeir Rose’ 

32,00 euro

 

Monogram Franciacorta

 

33,00 euro

 

Ciek Erbaluce di caluso (Bollicina fantastica)

 

30,00 euro

Champagne

Barbier-Louvet Grand Cru
(Pinot nero 60% chardonnay 40% 8gr/litro)

Barbier Louvet rose
(Pinot nero 60% chardonnay 40%)

45 euro

Sébastien Daviaux “Blanc de Blancs”  Grand Cru
(Chardonnay 100% – Dosato 4rg/litro)

55,00 euro

Piccola carta dei vini rossi

Tassinaia Castello del Terriccio 2015

40,00 euro

Chianti classico Ruffino riserva 2018

25,00 euro

Rosso di Montalcino Tricerchi 2019

22,50

Barbera Giuseppe Rinaldi 2019

40 euro

Dolcetto Giuseppe Rinaldi 2020

33,00 euro

Barbera Massolino 2020

22,50 euro

Nebbiolo Massolino 2020

23,00 euro

Barbera stella 2020

22.00 euro

Grignolino “Podere 7” 2020

22,50 euro

Barolo Diego Conterno 2010

50,00 euro

Pinot nero Bourgone Louis Latour

OFFERTA 30,00 euro

Distillati

Grappe

Giovanni Poli Traminer

4,50 euro

Giovanni Poli Nosiola

4,50 euro

Giovanni Poli Vecchia Riserva

5,00 euro

Giovanni Poli Moscato

4,50 euro

Belluva Bianca

3,00 euro

Belluva Barrique

3,00 euro

La Corte morbida

2,50 euro

Nipozzano grappa di Chianti

5,00 euro

Rum

El Dorado aged 12 years

7,00 euro 0,40 cl

Plantation xo Barbados

8,00 euro 0,40 cl

J.Bally rhum agricole Martinique

6,50 euro  0,40 cl

Diplomatico Reserve exclusive Venezuela

7,00 euro 0,40 cl

Zacapa Sistema 23 Solera

8,00 euro 0,40 cl

Don papa 7 anos

6,00 euro 0,40 cl

Don papa Baroko

6,00 euro 0,40 cl

Cognac e Armagnac

Hennessy very special cognac

5,00 euro 0,40cl

Martell cognac v.s.o.p

6,00 euro

Armagnac Marquis  de Montesquiou

6,50 euro

Carta degli oli

 

Romano Ortice Bio Benevento

L’olio extravergine di oliva Ortice BIO di Frantoio Romano è un monovarietale dal colore giallo dorato intenso con tenui riflessi verdi e limpido. Al naso spicca il profumo netto di oliva accompagnato da sentori di pomodoro di media maturità, mela bianca e banana arricchito da note di menta e basilico. Il sapore è deciso ed elegante in bocca con toni vegetali di fave, cicoria e lattuga. Amaro e piccante sono spiccate e decisi.

Si accompagna molto bene a insalate di pomodori, marinate di salmone, patate al carciofo, verdure gratinate, passati di fagioli, risotto con molluschi, crostacei in umido, rombo arrosto, coniglio al forno, pollame alla brace, formaggi freschi a pasta filata.

 

 

Romano Racciopella n.o3

L’olio extravergine di oliva Racioppella di Frantoio Romano si presenta nell’aspetto limpido con un colore verde smeraldo. Al naso esprime un fruttato medio-intenso che ricorda le olive ancora verdi, spicca il sentore di pomodoro acerbo accompagnato da note erbacee di carciofo, sedano, frutta acerba. Il gusto delicato sia apre con sentori di dolce e di amaro seguite dalla nota di banana acerba per chiudersi con una nota piccante.

Si accompagna bene con verdure gratinate, insalate di pesce spada, zuppe di verdure, primi piatti con salsiccia, carni rosse e formaggi stagionati a pasta dura.

 

 

Fonte di Foiano toscano Castagneto Carducci

Il Toscano IGP di Fonte di Foiano è un olio deciso e schietto proprio come i toscani. Nato dal blend fra le cultivar autoctone più tipiche Frantoio, Moraiolo e Leccino, è un olio avvolgente, caratterizzato da un netto piccante.

Ideale su pollame arrosto, formaggi freschi a pasta filata, eccellente su antipasti di molluschi, fagioli al vapore, insalate di pomodori, marinate di ricciola e zuppe di farro. Ottimo nel risotto con carciofi, sui gamberi in guazzetto, con rombo al forno ed coniglio al forno.

 

 

Viola Costa del Riparo Umbria

Il Viola Costa del Riparo è un extra vergine ottenuto da olive biologiche Frantoio e Moraiolo coltivate sulle colline pietrose sopra Sant’Eraclio di Foligno in Umbria.

Ideale su antipasti di verdure crude ed insalate di fagioli; ottimo su vellutate di zucca gialla con calamari scottati. Condimento ideale per pesci di lago e contorni di funghi freschi; base sana per crostate di frutta, strudel di mele e biscotti al cioccolato. Si abbina bene con formaggi di media stagionatura.

 

 

Il Cavallino Alta Maremma

L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Il Cavallino ha un sapore avvolgente con spiccati toni balsamici di erbe officinali con menta e rosmarino in evidenza, a cui aggiungono note speziate di pepe nero che chiudono in mandorla dolce. Leggermente amaro e piccante espressi ed equilibrati.